فوائد: یہ بھاپ کے کنڈینسیٹ پانی کے ذریعے اچار کے محلول کو گھٹانے سے بچاتا ہے اور تیزاب کی کھپت کو بچاتا ہے۔
نقصانات: بھاپ کی گرمی کے استعمال کی کارکردگی کم ہے، ہیٹر کی تیاری کی لاگت زیادہ ہے، ہیٹنگ پائپ اچار ٹینک کے مؤثر کام کرنے والے حجم پر قابض ہے، اور اختلاط کا اثر ناقص ہے۔
